Dopo aver passato un'ora in questa trattoria immersa nel verde di un parco naturale, mi è venuto naturale prendere in braccio mia figlia e raccontarle una favola di una fatina che viveva nel bosco che proprio lì, a perdita d'occhio, ci appariva al tramonto. Mangiare da Cupi sigifica questo, prendersi del tempo, dimenticare le frenesie e aprire il cuore.
Il ristorante si trova nel pieno del Parco dell'Uccellina, verso i monti, ed è un luogo ideale per chi cerca semplicità, buona cucina ad un prezzo difficilmente comparabile. Perso nella maremma di un tempo e lontano il giusto dal tempio del radical chic di capalbio, qui si assapora il gusto vero della carne, della buttera, della grigliata cotta magistralmente.
Buoni anche i primi e ovviamente il re della tavola non può che essere il cinghiale. Servizio cortese, senza tanti fronzoli e per questo apprezzato. Unico neo? l'insegna, elettrica. Peccato, ma si sa la perfezione non è di questo mondo.
Trattoria Cupi
Parco Naturale dell'Uccellina
Tel. 0564 589811
chiuso il mercoledì
Ristorante provato in due giorni diversi da: Onorevole e da Sestina, membri fondatori della Confraternita
Testo di Roberto Calugi per "La Confraternita della Cantina"
Foto di Roberto Rasia dal Polo